Ingredientes
Para el pure de camote
Procedimiento para la pechuga de pollo:
Cortar las pechugas de pollo de manera que queden extendidas o aplanadas. Reservar.
Picar finamente la manzana, el pimiento rojo, la nuez y los arándanos; saltear con Mantequilla Chilchota.
Extender las sabanitas de pollo, agregar sal, el Queso Manchego con Chipotle Chilchota cortado en bastones pequeños, el relleno de manzana, pimientos, nuez y arándanos; formar un rollo y envolver en papel aluminio.
Poner a hervir agua y agregar los rollos de pollo por 10 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar los rollos, quitar el aluminio y proceder a empanizar.
En un recipiente extendido colocar harina, en otro recipiente huevo y Leche Entera Chilchota, mezclar muy bien, y en otro recipiente el amaranto.
Pasar el rollo de pollo primero por, harina, huevo y leche, y finalmente por el amaranto cubriendo muy bien el pollo.
