Ingredientes
Procedimiento:
Lavar y desinfectar las papas y espinacas. Cortar las papas en rodajas y cocerlas en agua. También cocer las espinacas en una olla aparte. Reservar.
En un sartén colocar la Mantequilla Chilchota y cocinar el filete de pescado perfectamente, sazonar con sal al gusto.
Retirar el pescado y en el mismo sartén saltear las papas y posteriormente las espinacas.
Cortar el Queso Sierra Chilchota Balita en cuadros de aproximadamente 3cm x 3cm y asarlo en un comal o sartén.
Para el ajillo:
Picar finamente el ajo. Cortar en tiras muy finas el chile guajillo. Calentar el aceite en un sartén y agregar el ajo; cuando esté un poco dorado agregar el chile guajillo.
Para el emplatado:
Colocar las papas, después las espinacas, el filete de pescado, los cuadros de queso asado y finalmente bañar con el ajillo.
