Crema de coliflor y poblano con Queso Doble Crema Chilchota

Rendimiento: 4 a 6 personas.

Ingredientes

200 grs. de coliflor.
80 grs. de chile poblano.
60 grs. de Queso Doble Crema Chilchota.
40 grs. de Mantequilla Chilchota.
50 ml. de Crema Acidificada Chilchota.
250 ml. de Leche Entera Chilchota.
15 grs. de cebolla blanca.
5 grs. de ajo.
Sal al gusto.

Procedimiento:

Lavar y desinfectar la cebolla, la coliflor y el poblano. Asar el chile poblano, limpiarlo y desvenarlo; cortar en trozos medianos. Cortar la coliflor en botones medianos.

En una cacerola colocar la Mantequilla Chilchota y dejar que se derrita. Agregar el ajo, la cebolla y dejar que se guisen un poco, agregar el poblano limpio y desvenado y la coliflor; guisar un poco más mezclando y por último agregar la Leche Entera Chilchota, dejar hervir y sazonar.

Licuar la mezcla anterior y agregar la Crema Acidificada Chilchota para dar un poco de cuerpo y textura.

Regresar la mezcla al fuego y rectificar el sabor. Servir caliente y decorar con rajas de poblano y Queso Doble Crema Chilchota.