Pizza Mexicana con Queso Mozzarella Chilchota
TIEMPO:
1 HR.
PORCIONES:
4 PERSONAS
DIFICULTAD:
MEDIA
Ingredientes
Para la masa
- 4 chiles poblanos grandes.
- 200 g de queso asadero Chilchota (en tiras o trozos).
- 4 huevos.
- ½ taza de harina de trigo.
- Aceite vegetal para freír.
- Sal al gusto.
Para el topping
Método de preparación
Asar y pelar los chiles
- Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté completamente quemada.
- Coloca los chiles en una bolsa de plástico o envuélvelos en un paño limpio durante 10 minutos para que suden y sea más fácil retirar la piel.
- Pela los chiles con cuidado, haz un pequeño corte en un lado, y retira las semillas y venas, cuidando de no romperlos.
Rellenar los chiles:
- Rellena cada chile con una porción generosa de queso asadero Chilchota.
- Cierra los chiles con cuidado utilizando palillos si es necesario para que mantengan su forma.
Preparar el capeado
- Separa las claras de las yemas de los huevos.
- Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y, posteriormente, incorpora las yemas una a una de forma envolvente.
Enharinar y capear los chiles
- Pasa los chiles rellenos por la harina de trigo, asegurándote de cubrirlos por completo.
- Sumerge los chiles en la mezcla de huevo batido, cubriéndolos completamente..
Freír los chiles y servir
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
- Fríe los chiles capeados hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve los chiles rellenos calientes y acompáñalos con arroz rojo, frijoles refritos o tu salsa favorita.
Tip Chilchota:
Si buscas un toque más mexicano, puedes agregar rebanadas de aguacate fresco al momento de servir o acompañar con salsa de tu preferencia.
